6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）
6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）的做法说明
这款软蛋糕真的是口感柔软到不能再柔软，十分细腻;糖份也刚刚好，尤其适合宝妈宝爸们给宝宝做餐后甜点，分享给大家，希望你们成功奥！
6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）的食材和调料
| 蛋糕粉 | 51克（8寸90克） |
| 鸡蛋 | 3个（8寸5个） |
| 幼砂糖 | 蛋黄里放15克蛋白里放30克（8寸蛋黄20克蛋清45克） |
| 色拉油 | 24克（8寸78克） |
| 牛奶 | 24克（8寸78克） |
| 无铝泡打粉 | 1.2克（8寸2克） |
| 塔塔粉 | 1.2克（8寸1.5克） |
6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料;
- 第2步.
牛奶中加入15克白糖;一次性加入
- 第3步.
用手动打蛋器将牛奶和糖搅拌均匀;
- 第4步.
搅匀以后倒入色拉油;
- 第5步.
泡打粉加入面粉用手指搅匀，面粉过筛加入到4步骤的混合液体中;
- 第6步.
搅拌均匀至完全融合;
- 第7步.
再加入蛋黄5个，
- 第8步.
轻轻快速搅拌至细腻光滑的粘稠状液体;
- 第9步.
加入香草粉，搅拌均匀;同样是轻轻快速搅拌，否则会起筋;搅拌好后放一边备用
- 第10步.
在蛋清里倒入塔塔粉;
- 第11步.
用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡加30克幼砂糖中的三分之一，继续打发;
- 第12步.
打发至出现明显纹路加第二次糖;
- 第13步.
呈现很深且不流动的波纹加第三次糖;
- 第14步.
用打蛋头挑起蛋糊呈现尖钩状且已是干性泡沫，打发结束。
- 第15步.
将三分之一蛋白加入蛋黄糊，轻轻迅速搅拌均匀;
- 第16步.
将搅拌均匀的混合糊倒入剩余的蛋白糊中;用切拌的手法搅拌均匀;
- 第17步.
预热烤箱上下火160度（8寸165度），放置烤箱中层，预热10分钟;将蛋糕糊倒入模具，
- 第18步.
轻摔两三下，震出大气泡用牙签挑破;
- 第19步.
烤箱预热完毕，送入烤箱上下火160度烘烤30分钟（8寸上下火165度烘烤60分钟）;不同烤箱脾气不同，第一次做要在旁观察;
- 第20步.
出炉！轻摔两三下，震出热气;
- 第21步.
迅速倒扣;至少1小时;
- 第22步.
这是底部;倒扣时间到了以后，轻轻脱模;
- 第23步.
切开看看，组织松软细腻，重点是味道好好！
小贴士
1.因在蛋黄中加入的配料较多，所以在搅拌时一定要不能用力过猛;动作要轻柔且快速搅拌;2.蛋清打发一定要呈干性泡沫状态，蛋糕才有可能成功的几率高;3.不论是6寸还是8寸的温度和烘烤时长都是参考，还得根据自家的烤箱来摸索。祝你们成功！
