玉米排骨萝卜汤
玉米排骨萝卜汤的做法说明
玉米排骨萝卜汤，被称为冬汤中的小人参，汤浓而清香，朴素而淡雅。偶很喜欢这个汤，因为它很清甜，喝下去很舒服，而且又有营养。往排骨汤里加入白萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感，所以即使是夏天食用也不会觉得油腻。
玉米排骨萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
白萝卜削皮、洗净后切滚刀块，玉米洗净后切段。
- 第3步.
生姜洗净拍松。
- 第4步.
排骨洗净后砍成块，用开水氽烫。
- 第5步.
将排骨放入紫砂锅里，加入冷水将排骨淹没。待水开后放入白萝卜块、玉米块、生姜、醋。
- 第6步.
煮开后改小火煲2小时。
- 第7步.
出锅。
小贴士
1、将骨头放入冷水中加热，可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。
2、加入少许醋，是为了使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸收和利用。
