清明粿江西制作方法
清明粿江西制作方法的做法与步骤
- 第1步.
采摘青萌草，有些地方叫艾草
- 第2步.
一篮子，哈！一斤左右，可以配六斤左右米
- 第3步.
艾草洗干净，放一小勺食用碱粉，加水入锅煮至手可以捏烂梗的程度，取出挤干水分，剁碎备用
- 第4步.
三斤大米，三斤糯米泡4小时以上，和剁碎的艾草一起磨成米浆，用布袋挂起来晾水一夜。第二天取一小团先蒸熟，拌入米浆中揉至像面团一样就可以包馅了
- 第5步.
肉馅材料先炒熟
- 第6步.
想包什么形状就包什么形状哈
- 第7步.
青团形状
- 第8步.
饺子形状
- 第9步.
这是红糖芝麻馅，放锅里蒸熟拌均匀
- 第10步.
用模具压出花
- 第11步.
红糖芝麻馅
