煲仔猪肠粉
煲仔猪肠粉的做法与步骤
- 第1步.
猪肠粉斜刀切成段。
- 第2步.
砂锅抹一点油（以免粘锅），把切好的猪肠粉放进砂锅里。
- 第3步.
瘦肉切细条，加适量的生粉、盐、酱油、食用油搅拌腌几分钟。
- 第4步.
胡萝卜擦丝，葱白、大蒜白切成细条。
- 第5步.
将酱油、老抽、耗油倒进小碗里加两勺清水搅均匀做成酱汁。
- 第6步.
将瘦肉下锅炒至发白。
- 第7步.
接着放胡萝卜翻炒至胡萝卜稍软。
- 第8步.
关火放蒜白、葱白翻炒，简单的配菜炒好了。
- 第9步.
然后将炒好的配菜倒进猪肠粉里加酱汁稍微拌均匀，不需要过分搅拌，否则猪肠粉容易散。
- 第10步.
这是加酱汁拌好的，盖上锅盖开中小火煮两分钟。
- 第11步.
打开锅盖用筷子搅动一下以免粘锅底也好让猪肠粉更加入味和上色。然后盖上锅盖继续煮两分钟，关火焖一分钟。
- 第12步.
出锅前用筷子稍微搅拌，这样上色比较均匀。
- 第13步.
根据个人的喜好撒点葱花或者熟的白芝麻。
