咸奶油杏仁蛋糕
咸奶油杏仁蛋糕的做法说明
材料
全蛋1个
蛋黄3个
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
盐1g
细砂糖40g
咸奶油杏仁蛋糕的食材和调料
咸奶油杏仁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
- 第2步.
2:加入牛奶搅匀
- 第3步.
3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
- 第4步.
4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
- 第5步.
5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
- 第6步.
6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
- 第7步.
7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
- 第8步.
8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟
- 第9步.
蛋糕冷却后切成大小一样的三条，中间抹上咸奶油 现在奶油：180克动奶10克糖加两克盐 杏仁片170度烤10分分钟，待凉后撒上。
小贴士
1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
