做面包的基础材料

做面包的基础材料的做法说明

Frankly，烘焙是一件既费时，又费力，还费钱的事情，但如果你喜欢它，这“三费”将转化成一个个漂亮的蛋糕或者面包。对于面包来说，其制作的工具和材料都有哪些呢？一下的材料，在制作蛋糕时也可能会用到哦。

做面包的基础材料的食材和调料

请看下图详解

做面包的基础材料的做法与步骤

第1步.
电子秤电子秤可以用来计量面粉、糖类的重量，非常方便、实用。
第2步.
量勺/量杯计量少量食材或者流动状的液体时，比电子秤更佳精准，比如盐、酸奶。
第3步.
温度计用来测量温度，例如控制用来溶解酵母的水温，用来制作马卡龙的糖浆的温度等等。
第4步.
量杯用来计量液体。最好可以买玻璃的，因为塑料的不耐热，也不耐用，还可能有害健康。
第5步.
切刀、擀面杖切刀用来翻拌面团、切割面团、裱奶牛、抹平等都非常方便，不用上手，很干净。
第6步.
刮刀/刷子刮刀用来翻拌食材，也可以轻松地将盆壁上残留的食材刮干净。刷子用来涂抹蛋液等材料。其实，我认为像刮刀这样的工具，应该买木质的，更耐用、更健康。
第7步.
打蛋笼，这个就不用说了吧哈哈哈。
第8步.
模具做烘焙的另外一笔庞大的开支就是买模具，各种各样的模具。模具最好买金属材质的，而不是硅胶的，耐用。清洗模具时一定注意不要将涂层刮坏，一般银色和黑色的模具会存在这个问题，但图中这种金色的则不会存在这种问题，除非用非常锋利的器具上伤害它。
第9步.
厨师机/电动打蛋器二者用来和面、打发、搅拌，厨师机还可以研磨、压面等等。价格上当然是电动打蛋器便宜，但它的问题是功率小，不耐用。厨师机的价格动辄上千，如果经常做烘焙，可以考虑买一台。
第10步.
高筋面粉/全麦粉高筋面粉专门用来做面包，全麦粉是用来做全麦面包的，但即使是全麦面包，其面粉也不可能全部是全麦粉。当然，一些面包种类还可能用到普通的面粉或者低筋面粉哦。
第11步.
黄油无论是制作面包还是蛋糕，黄油都必不可少，能使面团更佳柔软、细腻。但我一般会将西式黄油和传统蒙古黄油混合起来用，因为蒙古黄油的味道更佳浓郁，也很便宜。
第12步.
细砂糖我一般用太古牌的，为了应急才买了这个牌子，也不错～砂糖分粗粒砂糖、细砂糖，制作面包和蛋糕则需要细砂糖，更易溶解。而粗粒砂糖，我一般用来装饰外表，因为它能使面包有酥脆的感觉。过，盐也是制作面包的食材之一，用量不多，家里都会有。
第13步.
牛奶牛奶可以替代水用来柔和面团，有些牛奶面包就是用牛奶制作的。但用牛奶揉面的问题是不好出膜、出筋，其好处是能让面团不粘手哈哈。
第14步.
鸡蛋能够使得面包更佳蓬松、柔软
第15步.
酵母我一般用高琪酵母，注意一定要买黄色包装的！！！
第16步.
肉桂粉、豆蔻粉用来制作花式面包的调味品。肉桂的味道非常香甜，如果习惯了它的味道，你会欲罢不能哦。豆蔻粉是一种调味品，每次只需少量即可。
第17步.
椰蓉用来制作椰蓉面包
第18步.
葡萄干用来制作葡萄干面包
第19步.
脱脂奶粉没有脱脂奶粉了，先拿full cream的扮演一下哈～奶粉可以用来代替牛奶使用。
20.
还有一种食材是起酥油，也就是猪油能够使面包变的蓬松、柔软。