糖渍金桔（金桔酱）
糖渍金桔（金桔酱）的做法说明
你这糖渍金桔做法是一朋友推荐我的，她说金桔经这么一渍一烧后，再食有暖胃消食作用，刚好L先生胃寒，那我也试试呗。
原方是兔高兴老师的方子，我们在她的方子的基础上进行了改进，加入了我们自己的做法。在此留一方自己的做法，以备日后再用，生二胎后脑瓜子不是记事儿😂
成品金桔酱可以挖2勺冲开水喝，也可以抹面包片吃，如果是切丁夹面包馅也是极好的！甜蜜蜜的金桔味中带一点点酸，还有飘着柠檬的清香，兔兔小姐姐空口都可以吃好几勺🤦♀️
糖渍金桔（金桔酱）的做法与步骤
- 1.
将所有金桔洗净后用盐水泡半小时后晾干
- 2.
将晾干后的金桔横切对半去籽，去蒂。当然切丝切丁都可以，但一定要去籽。
- 3.
把冰糖用料理机打成粉，如果是冰糖小末末了也可以直接用。如果没有冰糖那就白糖吧。
- 第4步.
取一容器，一层金桔一层糖粉，重复此动作至全部做好。在避光处腌三天。
- 第5步.
将腌好的金桔倒入锅中，大火烧开后转中小火慢熬。熬制时要不停搅拌，以免糊锅。
- 第6步.
大约熬半小时左右，(看火大小）黏稠至金桔汁难以滴落时就可以了。
- 7.
出锅前将柠檬切半，去柠檬籽，直接用手用力一挤，挤入柠檬汁混合均匀。
- 第8步.
将凉透的金桔酱装入提前准备好的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏慢慢享用。
小贴士
四斤金桔刚好可以装二瓶白糖罐
金桔要选新鲜个大不能太软的
