鱼头萝卜汤
鱼头萝卜汤的做法说明
鱼头萝卜汤是一道由鱼头、萝卜等食材制成的汤。
鱼头萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料，草鱼鱼头半个或一个（其他鱼头也行），萝卜适量刨皮切片切丝都可以，生姜切片。
- 第2步.
炒锅中倒入一点点的油，油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，煎1分钟左右就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥
- 第3步.
把萝卜丝放入稍微炒一下，倒入淹过食材一些适量的水，大火煮开时改小火熬25至30分钟
- 第4步.
熬汤好后加入少许盐，胡椒粉调味即可
- 第5步.
撒上芹菜丁，就可以上桌了，熬煮得好的鱼头汤是浓稠的奶白色的
- 第6步.
味道鲜美的鱼头萝卜汤，你是否也想要来一碗呢
小贴士
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
另外，鱼腮下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。
其实，很多人爱吃鱼头，是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，味道也好，这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且，经过烹调后，鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来，所以味道也更显鲜美。
