豆角酱肉包子

豆角酱肉包子

豆角酱肉包子的做法说明

这是12个包子的量。

豆角酱肉包子的食材和调料

面粉500克
酵母5克
温水260克
五花肉360克
豆角400克
豆瓣酱60克
招牌拌饭酱香菇辣酱30克
黄豆40克
耗油15克
3克
十三香1克
150克

豆角酱肉包子的做法与步骤

  1. 1.

    温水加入酵母搅匀放到面粉中和面。温室中发60分钟成两倍大。

  2. 2.

    五花肉洗净拿牙签多扎几下,放入锅里加冷水,抓把花椒煮开。每面煮一分钟,一共两分钟关火。

  3. 3.

    把肉捞出洗净放入压力锅中,加入豆瓣酱和招牌拌饭酱。抓匀按摩肉一分钟后加入150克水。然后炖肉键,大约40分钟。炖好后闷凉。

  4. 4.

    扁豆洗净后放热水里煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分。切碎后攥干水分放盆里。

  5. 5.

    闷好的酱肉切丁,放到扁豆盆里,把酱肉汤也放进去,加入黄豆酱,蚝油,盐,十三香。搅拌均匀。馅做好了。

  6. 6.

    把发酵好的面团揉下,分成12份,大约63克,然后馅也分成12份,大约61克。然后包好。

  7. 7.

    放入箅子上盖上盖子醒15到20分钟。大火煮开后转中小火15分钟后关火再闷至5分钟后开盖。

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