豆角酱肉包子

豆角酱肉包子的做法说明
这是12个包子的量。
豆角酱肉包子的做法与步骤
- 1.
温水加入酵母搅匀放到面粉中和面。温室中发60分钟成两倍大。
- 2.
五花肉洗净拿牙签多扎几下,放入锅里加冷水,抓把花椒煮开。每面煮一分钟,一共两分钟关火。
- 3.
把肉捞出洗净放入压力锅中,加入豆瓣酱和招牌拌饭酱。抓匀按摩肉一分钟后加入150克水。然后炖肉键,大约40分钟。炖好后闷凉。
- 4.
扁豆洗净后放热水里煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分。切碎后攥干水分放盆里。
- 5.
闷好的酱肉切丁,放到扁豆盆里,把酱肉汤也放进去,加入黄豆酱,蚝油,盐,十三香。搅拌均匀。馅做好了。
- 6.
把发酵好的面团揉下,分成12份,大约63克,然后馅也分成12份,大约61克。然后包好。
- 7.
放入箅子上盖上盖子醒15到20分钟。大火煮开后转中小火15分钟后关火再闷至5分钟后开盖。