花样紫薯馒头

花样紫薯馒头

花样紫薯馒头的做法说明

别看小小馒头不起眼,它的营养价值可是很高的哦!宝宝适量的食用馒头对身体有益,帮助宝宝茁壮成长。

同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母可以保护肝脏
酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。
酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的宝宝来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。

紫番薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素
。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

花样紫薯馒头的食材和调料

面粉500克
紫薯3个
酵母3克
白砂少量(依个人口味)
适量
牛奶25ml

花样紫薯馒头的做法与步骤

  1. 第1步.

    酵母3g平铺水面即可~搅匀放置5分钟~让它知道自己要开始工作了

    花样紫薯馒头的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    提前蒸好紫薯~去皮~碾碎成泥~备用~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    倒入面粉放入紫薯泥~倒入酵母水~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌成棉絮形状~接下来就很重要了揉面团~要保持三光~面光~手光~盆光~要跟用心揉面哦~这是馒头好不好吃的关键~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    揉好后放置在30℃的环境条件下醒面~大概两三个小时~这个时间自己衡量~膨胀至2倍大~撕开能看到丝丝妆就可以~拿出撒面扑继续揉面~把里面起泡揉出~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    就可以做造型了~造型没有什么硬性要求~怎么弄都可以~看你自己的手工创意了~然后上锅进行2次发酵20分钟~开大火烧至水开~上汽~转至中火15分钟~关火~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    不要揭开锅盖~焖5分钟~打开~拿出~ps:怕馒头粘底~可在上锅的时候把馒头底部抹上油~或者在锅盘上抹油~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    结束~宝宝就可以拿着大口大口的吃了~纯天然无添加哦~

    花样紫薯馒头的做法步骤 第8步

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