银鱼蛋卷 & 红薯小米粥

银鱼蛋卷 & 红薯小米粥的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯洗净切小块。 红薯富含大量的膳食纤维，如果宝宝消化不好，经常便秘，可以多吃点红薯粥。

   
2. 第2步.

   汤锅加入600ml清水，烧开后，倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟，可以事先浸泡，这样煮出来会更软烂。

   
3. 第3步.

   倒入红薯，再次烧开后，转中火煮20分钟。

   
4. 第4步.

   煮粥的同时，另外烧一锅水，水开后放入银鱼，焯水1分钟，将银鱼焯熟。 银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份，咀嚼起来也会更加柔软。

   
5. 第5步.

   捞起沥干后，细细剁碎。

   
6. 第6步.

   将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋，2g淀粉的比例混合。 加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率，不要加太多，以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝，可以只用蛋黄部分。

   
7. 第7步.

   平底锅刷薄油，起小火，倒入蛋液，铺平底部。

   
8. 第8步.

   待表面开始凝固时，撒上银鱼丁。

   
9. 第9步.

   关火，稍稍放凉，借助锅铲轻轻卷起后，开小火，煎至熟透。

   
10. 第10步.

    切成适合宝宝吃的小块，搞定～

    
11. 第11步.

    这时红薯小米粥也煮好了，舀起盛碗端出，完美～

    
12. 第12步.

    银鱼蛋卷利用银鱼本身自带的咸味来提味，无需再另外调味了。红薯小米粥可以调理肠胃，对于消化不好的宝宝正合适。