绝对不会失败的牛轧糖

绝对不会失败的牛轧糖的做法说明

牛轧糖是我做过最多的试了无数个方子棉花糖版的熬糖版的也试过了好几个品牌的棉花糖然后最近终于慢慢摸索出比较适合我的配方所以我要写出来

第1步.
我一般都会一次做好几分好几个味道所以都提前装好不然会手忙脚乱影响口感
2.
平底不粘锅小火溶化黄油然后放入两种棉花糖关于棉花糖我说一下如果全都用日本无极岛棉花糖做出来的就特别粘还咬不断像QQ糖一样所以要混合着用我一般都是这个比例或者都用落基山棉花糖也可以
3.
棉花糖差不多完全融化掉以后迅速倒入奶粉以及坚果果仁之类的我没有提前烤熟的习惯不过也没有影响口感此时不要关火
4.
迅速翻拌均匀翻拌30秒左右关火余温继续翻拌一直到奶粉都看不见坚果果仁都包在糖里然后倒出来压扁整形晾凉
第5步.
稍微还有一点点余温时开始切
第6步.
我还喜欢把坚果果仁混合一起放进去比例看你自己口味总量够就可以
第7步.
抹茶和可可的量我一般用10可抹茶粉或可可粉代替5克奶粉口味颜色都刚好
第8步.
果仁一定要整颗放进去切出来才好看最喜欢可可杏仁牛轧糖