猪肝番茄面
猪肝番茄面的做法说明
料足足的，吃的很过瘾，每次看到这种面，就会想起小时候，家里贫穷，也就只有我们生病了才有这口福吃上，虽然知道那猪肝都是爸妈一点点省吃俭用攒下来的钱，可是一想到青椒爆肝片的香味拌着面汤，总贪婪的盼望自己多生点病。
猪肝番茄面的做法与步骤
- 第1步.
备好所有食材
- 第2步.
猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水，清洗掉血水
- 第3步.
泡好的猪肝片捞出控去水分，加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀
- 第4步.
番茄和其他材料切好
- 第5步.
油菜放在开水锅里焯一下水捞出
- 第6步.
热锅热油，放入姜片炸一下捞出，可以去除猪肝的腥味
- 第7步.
倒入猪肝，大火爆炒颠勺，七分熟即出锅
- 第8步.
另起锅，将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅
- 第9步.
留下底油倒入青椒翻炒5分熟
- 第10步.
倒入猪肝，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅
- 第11步.
炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火
- 第12步.
盛入碗内，马上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁调味，美美的一碗面我先开吃喽！
小贴士
猪肝不要炒时间过长，容易口感硬、老不好吃，猪肝要想又嫩又滑，要用生抽淀粉腌渍
