堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷
堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷的做法说明
有一点要特别的注意，就是每次都要冷锅摊蛋饼，每次做完蛋饼都要用冷水冲一下冷却锅子，用厨房用纸擦拭干爽后再继续操作，如果锅子是热的，倒下去的蛋液很快就会凝固，蛋饼摊的特别的厚。大家切切注意！
堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
首先，堂妈教大家制作一个做蛋卷的小工具，找只筷子，要圆柱的不要有棱有角的（一次性餐筷也是可）用锯齿到截一段，长度约8cm，上面钉一个长铁钉，堂妈用了串羊肉串的铁签子。特别好使，蛋饼可以摊的特别的薄。这个小工具用完不要扔，洗干净晾干下次继续用。
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
鸡蛋打入干净的盆里，加入砂糖
- 第4步.
再加入食盐
- 第5步.
搅至无颗粒
- 第6步.
筛入低筋面粉
- 第7步.
用抹刀拌至面糊顺滑
- 第8步.
再加入植物油拌匀
- 第9步.
倒入黑芝麻搅拌均匀
- 第10步.
面糊静置一会儿
- 第11步.
不粘的平底锅，先别开火，用喝汤的搪瓷勺子舀两勺加入平底锅的中间
- 第12步.
用堂妈自制的小工具，均匀摊开蛋饼
- 第13步.
使其尽量薄
- 第14步.
开中小火，一面蛋饼凝固，翻一面
- 第15步.
两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，（不要取出蛋饼，一凉就变得很脆卷不起来了），在锅子里趁热用筷子辅助卷成蛋卷，等凉透后就变脆。小心别烫伤手！
- 第16步.
凉透黑芝麻蛋饼简直是一咬一身渣啊
