做给yc的菠萝咕咾肉

做给yc的菠萝咕咾肉的做法与步骤

1. 1.

   里脊洗净、劈薄、拍松、切块，备用。 菠萝切片泡淡盐水，切块备用。 青、红灯笼椒切块，备用。

2. 2.

   腌肉： 半小勺糖➕半小勺盐➕1小勺胡椒粉➕半勺料酒➕半勺水， 搅匀至料酒吸收，腌1小时左右。 ➕鸡蛋，完全搅匀， 分次➕淀粉，搅匀至无蛋液， 淀粉完全裹住肉块。 再过一次干淀粉。

3. 3.

   深锅入油，中小火加热至筷子冒小泡的程度，依次炸鸡块至微黄，捞出，全部炸好。 再次加热油，肉块复炸10s左右捞出备用。

4. 4.

   锅中入少量油，➕青椒、红椒炒熟， ➕菠萝稍炒，捞出备用。

5. 5.

   另起锅， 3勺番茄酱➕半碗水，小火加热至浓稠， ➕1勺糖➕1-2勺酸醋，炒匀， 尝，调整味道。 下次试试：酱1 糖1 醋1 盐0.5 生抽一点点 ➕少量勾芡，炒匀， ➕蔬菜水果，炒匀， ➕肉，炒匀。