奶酥辫子面包
奶酥辫子面包的食材和调料
| 高筋粉 | 300克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 金燕酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酥粒材料 | |
| 黄油 | 15克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 表面材料：蔓越梅干，核桃仁，菠萝丁，柚子丁，花生碎！或者其它喜欢的坚果 |
奶酥辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外，所有材料放入面包机，先液体，再面粉，挖小洞，放酵母，埋好！启动揉面功能！揉面一次结束后放入切好小块的黄油，再揉面一次，至扩展阶段！
- 第2步.
取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至2倍大
- 第3步.
手指插孔面团不回缩，发酵完成！
- 第4步.
发酵好的面团挤压排气，分成四等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
- 第5步.
取出一个醒发好的面团，擀成长一点的牛舌状，用刀切成3份，头部不要切断，把每一条搓好！开始辫三股辫儿！
- 第6步.
全部编好，依次放入烤盘，放入烤箱发酵，35度左右！没有发酵功能的烤箱，可以放一盘热水！
- 7.
等待二发的时候可以制作酥粒。糖粉，奶粉，低粉混合均匀后，加入软化好的黄油，用手搓成小颗粒！(竟然没拍照！哎，自己想像一下吧，小颗粒！)
- 第8步.
发酵至2倍大，取出来刷蛋液，放上果干和坚果，撒上酥粒！
- 第9步.
烤箱预热10分钟，175度上下火20分钟，中层！上色满意时及时加盖锡纸，防止上色过深。
- 第10步.
取出，晾凉！吃！
- 第11步.
宝贝儿超级喜欢吃！
小贴士
最好使用28x28的金烤盘，刚好一盘！
编辫子的时候要注意松紧度，太松不好看，太紧影响发酵，顺着筋性来编！收口捏紧，窝一下在底下，即好看又防止发酵时散开！
