红豆沙青团 by wqy
红豆沙青团 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
取 适量红豆沙
- 第3步.
20g/个 搓成团
- 第4步.
紫薯 洗净 切小块 隔水蒸软 过筛
- 第5步.
取适量糯米粉和澄粉（比例为6:1） （我取了180g糯米粉、30g澄粉） 取20g 鸡蛋清 放入混合面粉 将紫薯汁 及 紫薯蓉 慢慢揉入面粉 一点点加水 使盆光、手关、面粉光 加入25g食用油 揉入面粉 使青团皮有光泽 取35g的面团 将豆沙如同包汤圆一般包入其中
- 第6步.
蒸架内 加适量水 放入烹饪纸 水沸腾 放入青团 蒸15分钟左右 即可 （可10分钟后 掀起盖子观察 如果青团略有发大 颜色变深 即是熟了 蒸过久 青团会坍塌）
- 第7步.
取出 晾凉 用微波炉耐热保鲜膜 包裹 即可
