台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法说明

很多人搞不清楚肉燥饭和卤肉饭的差别。其实，主要是肉处理方法不一样。
卤肉饭是连皮切成肉丁，肉燥饭通常是用猪绞肉作就可以。
这个配方简单轻松就可以做出美味的卤肉饭，值得试一试哦~

第1步.
泡发好，挤干水的香菇，去皮大蒜，速度5 3秒钟切碎。
第2步.
带皮五花肉手工切丁。大概0.5-0.8厘米宽。其实最简单是买的时候就让肉贩子帮你切好。我都是自己买回来切。其实回家洗干净，包在袋子里头，丢到速冻一小时，让肉有一点硬度，就很好切哦~
第3步.
加十克的油到主锅。五分钟，速度反转小勺，温度V 爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下肉丁，调料等，温度98度反转小勺40分钟就完成了哦~ 超级简单的~
第4步.
顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水。把蛋壳洗过。水滚了，把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋八分钟，草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头。完全凉了再剥蛋壳。搞定。