菠萝猪肉＆萝卜排骨汤
菠萝猪肉＆萝卜排骨汤的做法说明
又到了水果满目的季节
我的舌头开始蠢蠢欲动～
今天
我们的“美食达人”天后
和她的影帝宝贝轩哥
带你穿梭在荤素之中
带你领略其中的美妙......
菠萝猪肉＆萝卜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
猪排骨去骨，肉切片备用。
- 第2步.
将猪肉片加入盐、胡椒粉、料酒、酱油进行腌制。
- 第3步.
口蘑切片，菠萝切成小块备用。
- 第4步.
平锅中放入少量的油，待油热后将腌制好的肉下锅煎3分钟，后加入蘑菇和菠萝一起翻炒。
- 第5步.
在锅中加白水煮沸，加入油和少量的盐、菠菜，白灼1－2分钟，捞出用于摆盘。
- 第6步.
菠萝猪肉盛盘，撒黑芝麻点缀。
- 第7步.
猪排骨取骨。
- 第8步.
白萝卜切块备用。
- 第9步.
在锅中煮沸水焯排骨去血，去血后捞出备用。
- 第10步.
在锅中加入白水，放入备好的排骨、姜、白萝卜、慢炖两个小时。
- 第11步.
最后将菠菜和菠萝猪肉摆盘即可，盛上萝卜排骨汤。
小贴士
如何挑选菠萝
1.看外观形状
优质较好的菠萝果实呈圆柱型或两头稍尖的椭圆形，大小均勻适中，果端正，芽眼数量少。菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。
2.摸外观硬度
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微微软的是成熟度较好的。过陷甚至凹陷则为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
3.用鼻嗅
用鼻子闻菠萝的香味，未成熟的菠萝闻起來没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
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