葱烧蚕豆
葱烧蚕豆的食材和调料
| 蚕豆 | 克 |
| 葱 | 适量 |
葱烧蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
3月本地蚕豆还没到时候，但就是小菜场走不过啊，次次被熟悉的摊主叫住，“今天的好，嫩得咧...”意志薄弱啊，来回一溜也想不出什么花头，个么买吧。 摊主帮忙剥好，挑的时候看到这种顶部发黑的就是老豆了。
- 第2步.
蚕豆好吃不二法门：油多糖多葱多
- 第3步.
烧热油
- 第4步.
蚕豆洗净，将靠近葱白部分的葱同豆子一起下锅。
- 第5步.
调味盒内的小勺子约一勺半盐，四勺糖，1/4勺鸡精。
- 第6步.
翻炒
- 第7步.
加开水如图水位，再把余下的葱倒入，拌匀后盖锅盖约6分钟左右，大火。
- 第8步.
烧至外皮爆开，汁水略收紧（绝对不能收干，碗内是要有汁水的）
- 第9步.
盛出。 家里吃蚕豆还是习惯吐皮，嫩豆的话连皮吃都可以。
