电饭锅海绵蛋糕
电饭锅海绵蛋糕的做法说明
软绵绵的海绵蛋糕，很多人都喜欢，但是自己做起来就比较麻烦，又要电动打蛋器，又要烤箱，今天做一个没有烤箱和打蛋器的电饭锅海绵蛋糕。电饭锅海绵蛋糕的做法非常简单美味，http://www.cookcai.com/口感比较扎实有点像鸡蛋糕。
电饭锅海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料：低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。
- 第2步.
先将蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里（方便后面打发蛋清）。
- 第3步.
蛋黄放在一个碗里，加白砂糖12克搅拌均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。
- 第4步.
分多次加入泡打粉和低粉。
- 第5步.
搅拌均匀成蛋黄糊。
- 第6步.
在蛋清里加入白醋和白砂糖（12克白砂糖分3次加入）。
- 第7步.
用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的，打了40分钟，锻炼手臂的好办法)。
- 第8步.
将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌，不是搅拌，动作要轻，以免把打发的蛋清消泡）。
- 第9步.
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.
- 第10步.
继续翻拌均匀。
- 第11步.
电饭煲预热，在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。
- 第12步.
倒入拌好的面糊，轻轻震几下，使表面平整。
- 第13步.
在上面再撒上果仁。
- 第14步.
放入电饭煲，开始蛋糕功能键，程序结束后，电饭锅海绵蛋糕就大功告成了。
- 第15步.
孩子直呼：太好吃了。
小贴士
装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水，
使用的厨具：电压力锅
