腊肠炒油菜
腊肠炒油菜的做法说明
几年前在饭店吃过，被这个味道吸引的不能自拔。回家试了几次成功解锁，想吃时炒一大盘。
腊肠炒油菜的做法与步骤
- 1.
油菜洗净，沥干。切下白色部分，用刀轻拍，斜切成片状的段。叶子部分同样斜切成段。葱、姜、蒜切片备用。
- 2.
锅内放油六成热时，放一小把花椒炸香。放腊肠，炒出油变色后放葱、姜、蒜爆香，放油菜白色部分翻炒记下，放生抽，放叶子翻炒，放盐和鸡精，叶子变色变软后关火。
小贴士
1、尽量用玉米油或色拉油，比豆油清爽。
2、不喜欢整粒花椒的，在炸香后可以捞出来。本人就喜欢那口麻劲，所以都留在锅里。
3、油菜一定分开炒，叶子炒时间长容易烂。
4、盐放到平时的一半，腊肠本身很咸。
