芝士蛋糕（电饭煲版）
芝士蛋糕（电饭煲版）的做法说明
由于家里没有烤箱又想吃芝士蛋糕，遂研究了电饭煲版本。
这次保温了差不多2个多钟头，感觉保温时间越长越好吃。
看网上评论不能煮太久否则会糊掉，所以也没煮很长时间。
侄女来家里吃了觉得很好吃😊还推荐给别人。
芝士蛋糕（电饭煲版）的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和蛋清分离在干净的盆中
- 第2步.
蛋黄中加入60ml牛奶，40g面粉和50g白糖搅拌均匀（可用打蛋器进行搅拌）
- 第3步.
蛋清中加入2滴白醋，用打蛋器打至发泡加入10g白糖继续搅拌至立起加入剩余白糖，打至凝固 （这步白糖并非如此精确）
- 第4步.
芝士片加黄油和20ml牛奶隔水蒸热（让芝士和黄油融化） 再加入面粉中搅拌
- 第5步.
将蛋白分三次加入蛋黄中翻拌 （为防止消泡采用翻拌的手法）
- 第6步.
先预热电饭煲5分钟再煮10分钟，保温20分钟。再煮15分钟闷30分钟。
小贴士
芝士蛋糕保温越长时间效果越好。
