无油低糖全麦黑芝麻吐司（100%中种）
无油低糖全麦黑芝麻吐司（100%中种）的做法说明
吃得好吃得对才是减肥健身的基础啊😋
此方可以制作450克吐司一个。
无油低糖全麦黑芝麻吐司（100%中种）的食材和调料
| 中种酵头： | |
| 全麦面包粉 | 250克 |
| 红燕耐低糖酵母 | 0.5克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 水 | 135克 |
| 主面团： | |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 鸡蛋 | 26克 |
| 红燕耐低糖酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 15克（根据你面粉的吸水性酌情添加） |
| 黑芝麻酱 | 25克 |
无油低糖全麦黑芝麻吐司（100%中种）的做法与步骤
- 第1步.
提前一天制作中种面团： 将中种面团所有原料混合，和成面团即可，不必揉至光滑，盖上保鲜膜冷藏发酵20个小时以上。
- 第2步.
面团发酵后大约是原面团的4-5倍大。
- 第3步.
制作主面团： 将中种面团撕成小块，与除黑芝麻酱意外的其他所有原料混合。
- 第4步.
揉至扩展阶段。
- 第5步.
加入黑芝麻酱。
- 第6步.
揉至完全阶段，出现手套膜。
- 第7步.
取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第8步.
等分成三等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 PS：我这次是做了一个450克长方形模具的和一个正方形模具的，所以分成了大小不一的五个面团。
- 第9步.
取一块面团擀开成长条状，自上而下卷紧，封好口。 PS：450克的吐司我加入了90克的提前用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和蓝莓干；放入果干时，尽量在左侧留一条边。
- 第10步.
另一个就做了白吐司，直接感慨卷紧封口。
- 第11步.
所有的全部做好后，摆上保鲜膜，松弛10分钟。
- 第12步.
面团封口朝上，旋转90度，再度擀开成长条，宽度略小于模具宽度。 PS：旋转时，将刚刚预留出来，面团多的那一边朝下，没有过干的部分尽量的擀大擀长，长度要能够包裹住面团一周，这样可以保证果干不会曝露在吐司表面，防止过干烤糊发苦。
- 第13步.
收好封口，捏紧。
- 第14步.
全部做好后，依次码入吐司模中，盖上保鲜膜进行最终发酵。
- 第15步.
发至9分满，盖上盒开，预热烤箱到200度。
- 第16步.
烘烤：上火165度，下火190度，约35分钟。 PS：上下火力不可调节的就直接180度，烤35分钟；如果上火力比较强，请加盖铝箔纸。
- 第17步.
烤好后，马上脱模，放在晾架上晾至凉透。
- 第18步.
切片食用更方便哦。
