爆汁孜然烧排骨

爆汁孜然烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   生抽，盐，白糖，自然，料酒混合，均匀涂于排骨表面，用大盘装着，腌制4小时，过程反复翻翻，使排骨正反面均匀入味。

2. 第2步.

   腌制好的排骨放入烤箱，上火200℃，下火230℃，烤25分钟左右直到排骨收水（表面水分消失，干干的感觉）

   
3. 3.

   水加热到50℃，加入麦芽糖搅拌至完全融化，加入老抽，成麦芽糖浆

4. 第4步.

   从烤箱拿出排骨，用小扫子蘸上麦芽糖浆均匀涂于排骨表面，放入烤箱继续烤2-3分钟。

   
5. 第5步.

   重复步骤4，直至麦芽糖浆用完，排骨成金黄状态，最后洒上孜然，再烤一分钟即可。