不知火柑缤纷慕斯|本来生活
不知火柑缤纷慕斯|本来生活的做法说明
微风徐徐的春天来临了，一个汁水爆满的水果，一份甜蜜醇香的水果甜品，好像是春光灿烂日子里的标配，让人心情大好。
不知火柑缤纷慕斯|本来生活的做法与步骤
- 第1步.
1. 【不知火柑缤纷慕斯】： 食材准备： 不知火柑2个 奇异果2个（也可以用自己喜欢的其他水果替代） 酸奶20ml、淡奶油100ml 纯牛奶20ml、白糖10g、吉利丁粉5g 厨具 榨汁机、过筛器、打蛋器
- 第2步.
奇异果去皮切块，加酸奶，糖少许榨成果泥
- 第3步.
牛奶20ml加吉利丁粉5g隔水加热（60℃）搅拌至融化，放置一边待凉
- 第4步.
奇异果泥与牛奶充分混合后，过筛倒入杯中，放凉后裹上保鲜膜冰箱冷藏2h
- 第5步.
第二层慕斯： 取不知火柑果肉，加少量牛奶榨成果泥，过筛滤出果汁
- 第6步.
淡奶油加糖打至6分发
- 第7步.
果泥中加吉利丁粉5g，隔水加热搅拌融化，放凉
- 第8步.
取一半果泥，倒入一半淡奶油切拌均匀（千万不要用画圈的手法来搅拌哦，会破坏已打发好的淡奶油组织，要切菜翻炒一样的手势），再倒入剩下的切拌均匀，装入杯中冷藏2小时
- 第9步.
最后，拿出冷藏好的成品后，可以用不知火柑和奇异果果粒装饰（或别的好看的水果粒、薄荷叶）
- 第10步.
【不知火柑奶冻】 食材： 不知火柑1个、吉利丁粉5g 糖5g、牛奶20ml
- 第11步.
不知火柑顶部切盖，轻轻挖出果肉，加少量糖榨成果泥
- 第12步.
牛奶20ml加吉利丁粉5g隔热水（60℃左右）搅拌溶解
- 第13步.
将牛奶液与果泥混合倒入果壳中，盖上盖用保鲜膜裹住冷藏2-3小时即可（也可以冷冻一会儿加速凝固，但别冷冻过头哦）
- 第14步.
当当~
小贴士
长相不够美丽的不知火柑，却有着丰富的“内涵”，果粒饱满，汁水丰富，酸甜可口。晚熟的不知火柑从开花到结果历时一年，积淀足够的营养，现在是食柑好时节。
不知火柑口感甜润，做甜品可适量少加一点糖哦！
