全麦开心果吐司

全麦开心果吐司的做法与步骤

1. 1.

   用面包机和面，把除黄油、盐、酵母之外的材料全部投入（先加液体配料）。挖一个洞把酵母埋入，盖好，开始和面，15分钟。

2. 2.

   和面的同时，烤箱90度1分钟软化黄油，不要时间过长变成液体。软化好的黄油用手指按出小坑，加入盐。

3. 3.

   将软化好的黄油食盐加入面团，继续和面10分钟。

4. 4.

   开心果仁用擀面杖碾碎，投入面包机，和面5分钟。用保鲜膜盖着面团发酵1小时，体积差不多成了原来的两倍。

5. 5.

   取出面团醒10分钟后分成两等份，排气揉面：用手将面团揉扁，像叠被子一样两边向中间折起，重复此动作直到面团揉起来很有韧劲。将两个面团卷成和模具一样宽后放入，两边各一个。

6. 第6步.

   厨房用纸浸湿盖在模具上进烤箱，40度发酵功能，二次发酵，直至面团发到8-9成满。上管140度，下管150度，烤35分钟。我的图是上下管均150度，面子略焦，供参考。出炉后脱模冷却，切片，大功告成！