竹蔗茅根水
竹蔗茅根水的做法说明
广东的春夏季，暑气渐起，梅雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。
这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。
竹蔗茅根水的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜洗净去皮切小块。
- 第2步.
马蹄去皮后对半切开。 马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以。
- 第3步.
鲜白茅根洗净后剪小段。 茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用。如果买不到，或者你不确定宝宝是否能吃（比如脾胃虚寒的体质就不适应吃），那就不要加。
- 第4步.
竹蔗洗净后，刮除表面污垢。 甘蔗有两种，根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗。竹蔗就是青皮蔗的俗称，水分比黑皮蔗少，但味甘而性凉，更适合煲汤。
- 第5步.
切成小块。
- 第6步.
将所有食材放入锅中。
- 第7步.
加入清水，没过食材一倍的高度。
- 第8步.
水烧开后，转小火，煮40分钟左右。
- 第9步.
这道食谱因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了。
