大白豆猪蹄汤
大白豆猪蹄汤的做法说明
小时候哪家有它 我就会跑去要喝。为喝上一勺 展示自己各种才艺 满满童年回忆。也称他为重庆童年吧～
凭记忆找味。我的目标是糯糯入口即化猪蹄 加软绵绵的大白豆。
本篇3人量
大白豆猪蹄汤的做法与步骤
- 第1步.
大白豆用沸水泡1.5小时（按道理说 应该凉水泡一晚）急用、当天吃，可以用热水。（请教了超市阿姨）
- 第2步.
锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。
- 第3步.
在等猪蹄去血水时 切葱 。备用放碗里
- 第4步.
准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）
- 5.
然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。 （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）
- 第6步.
至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破 就可以关火 放鸡精 盐。
- 7.
起锅 准备好油辣子油碟。 汤下葱开吃吧
小贴士
猪蹄 超市买时让工作人员切小坨。
