“水煮”龙利鱼
“水煮”龙利鱼的做法说明
没有过多的汤汁，却是一道很美味的下饭菜～
“水煮”龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗好的龙利鱼先从中间切开
- 第2步.
斜着刀将龙利鱼削片，准备好葱姜，娃娃菜切小块，一点点水淀粉（大约一共5ml）
- 第3步.
削好的龙利鱼加点盐（为了让肉质更劲不散烂）
- 第4步.
加5ml水淀粉
- 第5步.
抓匀，轻轻摔打几下下（动作要轻柔噢～）
- 第6步.
烧一锅开水，将摔打好点龙利鱼下锅煮熟，龙利鱼很好煮的，大约水开后两分钟，提前撇开浮沫，将龙利鱼装盘；接着煮娃娃菜，煮熟后装盘
- 第7步.
煮好的娃娃菜尽量放在龙利鱼四周，龙利鱼上放1.两勺剁椒2.辣面（主要的辣味来源）3.碎的干辣椒（我的这个辣椒不辣，主要用它来出红油）4.葱花
- 第8步.
另起一锅热油，放一大把花椒，待油开始冒烟，花椒即将变黑时，拿一个小漏勺（细网的），把热好的油泼在葱上面，你会听到滋滋滋的响声噢～
- 第9步.
成品就好啦～
小贴士
1. 不用再次放盐，因为剁椒很咸的
2. 姜也可以在煮龙利鱼的时候放进锅里煮哦～主要作用是去腥，这也是没有用料酒的原因，而且龙利鱼本身不是很腥的
