牛奶小方馅绿豆糕
牛奶小方馅绿豆糕的做法说明
做这个的时候感觉自己变身灰姑娘，我妈一定是后妈，绿豆泡了一夜竟然有很多还那么硬，一点都没有泡发，ps：绿豆是我妈买的，我把去皮绿豆和有皮绿豆分离的时候用了五个小时，灰姑娘有小鸟帮忙，我只有我自己😂😂😂
牛奶小方馅绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆泡一夜
- 第2步.
用手搓皮，像洗衣服一样搓
- 第3步.
一些用不掉的，手动去皮
- 4.
放少量水煮烂，用搅拌棒搅成糊状
- 第5步.
把糊状豆沙倒进不粘锅，小火炒，把水份慢慢收干，再放入黄油，白砂糖，麦芽糖
- 第6步.
用月饼模具装好，蔓越莓，紫薯陷，牛奶小方馅的
- 第7步.
牛奶小方馅十克，豆沙40克。紫薯馅，紫薯20克，豆沙30克
- 第8步.
把所有牛奶小方的液体材料包括糖，全部放在一起，吉利丁片泡软。牛奶小方液体加热至沸腾关火凉至80℃，放吉利丁片搅拌均匀冷却放冰箱冷藏至固体备用。
- 第9步.
多余的材料可以做成木瓜冻
- 第10步.
也可以切成块，撒上椰蓉，就是椰丝牛奶小方
小贴士
1，白砂糖，麦芽糖，黄油都可以适量增减
2，豆沙如果炒干了，可以加点水再拌匀，就不会那么干了，太干了容易有纹路就不好看了。
3，绿豆可以泡时间长点，去绿豆皮是一个非常漫长的过程，泡时间长点可以更容易去皮
4，炒绿豆沙去水份也是一个漫长的过程，要小火不停的搅拌，不能糊底
5，用不粘锅比较好
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