原味布丁

原味布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   我们先把牛奶和细砂糖混合，然后加香草精进去，开小火煮至糖融化就可以了。 不要煮沸腾，沸腾容易出泡泡，只需要勺子轻轻搅拌融化就可以了 这时候牛奶液体的温度应该是60度左右，糖融化了就离火，然后放在一旁备用

   
2. 第2步.

   3个鸡蛋+一个蛋黄 ，50g左右的鸡蛋最好，大的鸡蛋蛋清多口感不好。分蛋可以用蛋壳分 或者是分蛋器，

   
3. 第3步.

   分好以后用手动打蛋器搅打均匀 不是打发哦。这个程度就可以了

   
4. 第4步.

   然后把刚刚热过的牛奶慢慢的倒进蛋液拌匀 不要太快搅拌，因为打蛋器很容易会让蛋液充满气泡

   
5. 第5步.

   拌匀之后过筛，至少过筛2次，把里面的筋滤出来，蛋筋会影响口感，过滤还能去除气泡 使布丁更加细滑

   
6. 第6步.

   这时布丁液就做好咯，过滤好的蛋液有少许气泡没关系，可以静置一下气泡就消失了

   
7. 第7步.

   烤箱预热160度上下火，烧一些开水

   
8. 第8步.

   布丁液倒入容器中，布丁液直接放入烤箱烘烤，表面会结一层薄薄的皮，不喜欢带皮的可以盖上锡纸，托盘中加入烧开的水，不低于1cm深，入烤箱40分钟。

   
9. 9.

   没有烤箱能不能做布丁呢 ？当然可以呀，可以用隔水蒸的方法，水沸之后马上转最小火蒸20分钟

10. 10.

    布丁刚烤好是不能马上食用的 口感会非常奇怪，冰箱冷藏过夜以后就会很好吃。这些的量 我做了7个刚刚好