千层面~lasagne
千层面~lasagne的做法说明
原来只在必胜客吃过千层面，很好吃，但是一小份好贵的呢！到腐国后，舒小姐隔三差五就跑到超市买一份回来烤着吃。这个菜谱是由Geradine远程视频教会滴，这是第二次做了，灰常好吃。舒小姐连竖大拇指的空隙都没有了，一口接一口的嘛呜嘛呜滴造开了，^_^
千层面~lasagne的食材和调料
| 牛肉馅 | 500g |
| 洋葱 | 2个（稍小的），大的一个就好了 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 千层面皮 | 300g左右 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 混合调料mixed herbs | 1茶匙 |
| passata番茄浓汁或番茄碎酱 | 500g |
| 水 | 1000g |
| 红酒 | |
| 牛奶 | 500g |
| 淀粉 | 2大勺 |
| chedder芝士碎 | 200g |
千层面~lasagne的做法与步骤
- 第1步.
中火炒肉馅，不需要加油，牛肉稍变色后加入洋葱碎和大蒜碎。
- 第2步.
翻炒均匀后加入黑胡椒和盐及混合调料。继续翻炒，直至肉馅变成棕色。加入红酒，大火炒一分钟。
- 第3步.
加入番茄浓汁或罐装番茄碎500ml，翻炒均匀。
- 第4步.
PS. 这就是番茄浓汁，请忽略牌子哈！跟咱家的番茄酱可不是一回事儿哦！ 注意看名字，passata!
- 第5步.
翻炒均匀后，加水500ml， 搅拌均匀，煮开。盖上盖子，中小火煮20-30分钟，时间越长味道越浓。
- 第6步.
汤汁一定要保持稀一些，可以适当加水调整。
- 第7步.
制作白酱：500ml牛奶倒入锅中，中火煮。留一点牛奶稀释淀粉，搅拌均匀后倒入牛奶锅，慢慢搅拌，防止粘锅。
- 第8步.
牛奶稍热后，加入黑胡椒继续搅拌，直至粘稠。如果不够粘，可以再加一点淀粉。注意，淀粉一定要稀释后加入。关火，加入Chedder芝士碎75g，搅匀。
- 第9步.
烤箱预热200度。同时准备一寸深的容器，第一层放入面皮，第二层放入一半肉酱，平铺均匀。
- 第10步.
第三层，肉酱上面零星放一点白酱。
- 第11步.
第四层，铺上一层面皮。
- 12.
第五层，倒入剩下的一半肉酱。第六层，上面铺上一层面皮。
- 第13步.
第七层，把所有的白酱都倒上。最后在上面萨满芝士碎。
- 第14步.
放入烤箱，中火烤至金黄（大约10-15分钟）。就可以吃啦！^_^，哦，记得用刀分切成几块，这样容易盛出来。
小贴士
1. 加入红酒，大火炒一分钟，为了使酒味散发的同时能保留红酒的味道。
2. 肉酱稀一些，烤的时候汤汁就把面皮煮熟了。皮是不需要煮的哈，但如果肉酱炒的太干了，面皮恐怕就会硬，影响口感。
2. 吃不了的面放在冰箱里，上面盖上锡纸哈，吃的时候，微波炉热一下就好啦。
