青团
青团的做法说明
用美食怀念故人
青团的做法与步骤
- 第1步.
面团制作： 200ml烧开的水倒入75克小麦淀粉，快速调成糊状，随后向淀粉糊内立刻筛入250克糯米饭，再加入120ml 菠菜汁，有砂糖，植物油，揉成面团，铺开在盘子内（盘子内刷一层花生油，蒸熟后的面团不会粘盘）隔水蒸20-25分钟，取出蒸熟的面团。将面团放入面包机，倒入80ml菠菜汁，启用揉面程序15分钟，直到面团绿色均匀。
- 第2步.
馅： 取出咸蛋碾碎，加入肉松拌匀
- 第3步.
包： 将揉好的面团分成25-30克左右一个小面团，按扁，放入馅，边缘往里收，类似包汤团。收口往下放入保鲜膜，包裹起来，完成✅
