黑麦全麦粗粮吐司（软欧）

黑麦全麦粗粮吐司（软欧）的做法与步骤

1. 第1步.

   前一天晚上先将所有中种原料放入面包机，和面15min左右，成团即可

   
2. 第2步.

   1步骤操作完成后，取出面团装进保鲜袋（或者直接在面包机盖上保鲜袋），袋子留一些空间让它发酵，冰箱在4℃左右，时间约发酵20－21小时

   
3. 第3步.

   第二天先将发酵好的中种面团取出，利用在做主面团的时候回温5－10min，然后撕成小块，与主面团（除油），imix10min，然后加入称好的油，继续选择imix功能，时间在15min，揉至完成状态，不粘手，毕竟是全麦，没有完全的出膜，所以2个程序下来，差不多可以了

   
4. 第4步.

   3步骤好了后分成2个面团，盖上保鲜膜静置10min，而后每个面团排气擀平卷起，来回个3－4次，最后弄牛舌状卷起放入吐司盒，放在温暖处发酵至9分满（哈，图片的是第二次做，换了其他粉）

   
5. 第5步.

   发酵好后，烤箱预热，190℃，25min，（根据个人烤箱脾气哈），大约10min后上色后，记得盖上锡纸

   
6. 第6步.

   ✪ω✪，哈哈，很松软哦，这是第二次做的哦😊