自制辣味皮冻
自制辣味皮冻的做法说明
喜欢吃北方的皮冻，这菜式在广州的餐厅很难吃到。只能自己在家动手做。
自制辣味皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮洗干净飞水、刮干净毛和上面的肥肉油。
- 第2步.
然后把猪皮切丁。
- 第3步.
加入清水和全部配料和味料。（水和猪皮的比例是2比）开大火煮，打开大火煮开，转小火再煮两小时。
- 第4步.
把煮好的猪皮和汁水皮全部装在饭盒里面放凉,凉后放入冰箱急冻一小时让猪皮凝固。
- 第5步.
凝固好的猪皮拿出切片。西兰花飞水，火腿，红萝卜切丝炒熟。
- 第6步.
切好的皮冻放在碟子里摆起。西兰花围边，中间加入炒好的火腿丝和红萝卜丝。
小贴士
肉皮一定要刮干净。卤水料用布包好、煮好后捞干净。
