天然酵母黑麦贝果
天然酵母黑麦贝果的做法说明
黑麦粉喂养的天然酵母，做出来的黑麦贝果自带一股淡淡的酸香，搭配黑咖啡，早餐超醒神。
天然酵母黑麦贝果的做法与步骤
- 第1步.
混合酵头部分，室温下放置8-12小时
- 第2步.
混合主面团和酵头部分，揉至扩展阶段，分隔成12分别，滚圆，松弛20分钟
- 第3步.
整形后冷藏发酵12-24小时（图片是我的上次做黑芝麻贝果的）
- 第4步.
取出面团，1500克水搭配50克糖煮面团、每面30秒。沥干水分
- 第5步.
200度，中层20--25分钟，烤好取出，放凉
- 第6步.
吃不完的冷冻保存。
小贴士
黑麦粉比较粘手，揉面时要注意速度和时间啊。
