枣泥曼越莓蛋糕

枣泥曼越莓蛋糕的食材和调料

第1步.
提前准备枣泥，曼越莓切碎，分蛋白蛋黄于2个干净无油的盘中
第2步.
蛋黄加玉米油搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，再加入枣泥搅拌均匀。
第3步.
筛入低粉翻拌均匀
第4步.
加入曼越莓翻拌均匀。
第5步.
蛋白滴入几滴白醋，打发至粗泡
第6步.
分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器显尖小三角
第7步.
这里忘记拍图片了，取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，切记是翻拌，不要划圈搅拌，即炒菜式翻拌手法。再次加入1/3蛋白，继续翻拌均匀，倒回剩余蛋白盆中，继续翻拌至不见蛋白
第8步.
倒入8寸蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度50分钟。我这发的是8寸的量，图片里的是一个8寸和一个6寸的。
第9步.
以自家烤箱温度为准，判断蛋糕是否熟了，用牙签插入蛋糕中，拨出来没带出糊状物就是熟了。取出蛋糕，轻摔2下，倒扣晾凉后再脱模。