『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊
『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊的做法说明
祁阿姨是50后，家常菜手艺一流，年轻时还是企业食堂的一把手，乘着她在我家小住，偷师一下，以后自己做来吃^_^
『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊的做法与步骤
- 第1步.
面粉、温水、盐、葱放一个碗里兑面糊
- 第2步.
面糊的稠度见视频，不能太稀
- 第3步.
热锅，几滴油，看锅的厚度调整火候，我的饼铛锅底厚，所以全程大火，锅底薄的要用小火
- 第4步.
一汤勺面糊下锅，用铲子推圆推平
- 第5步.
待一分钟后面饼稍熟，可四周移动，在上面打个鸡蛋，铲子推散
- 第6步.
淋几滴油，静待一分钟后翻面，若翻过来的饼还是有些软，就重新翻回来再烤一会，饼稍硬些会脆脆的，口感好
- 第7步.
涂酱，黄豆酱、甜面酱和番茄酱以1:1:1的比例搅拌均匀
- 第8步.
香菜，麻油，辣油，榨菜丁，萝卜干丁一齐上
- 第9步.
一折三，再对折，装盘，搞定！
