「猪肉三鲜烧麦』
「猪肉三鲜烧麦』的做法与步骤
- 第1步.
香菇、木耳泡开，去蒂。虾仁用水抄好，鸡蛋炒碎备用。
- 第2步.
猪肉馅加入料酒、生抽、食盐、香油，和好。静置10-15分钟。
- 第3步.
木耳、香菇切碎，连同鸡蛋一起倒入猪肉馅中，开始搅拌。搅拌过程中逐步加入适量的水。
- 第4步.
包馅。每个烧麦加一个虾仁。
- 第5步.
上锅蒸，上气后蒸12-15分钟。
小贴士
1. 和馅的时候逐步一点点加水，为了使肉充分吸收水分，这样做的目的是，烧麦蒸熟后，馅不至于那么硬，口感更好；
2. 烧麦皮不要用饺子皮，饺子皮太厚，口感会相当不好；
3. 蒸之前一定要在烧麦上喷些水，这样蒸好的烧麦皮就不会干了。
