煎猪扒 男生版
煎猪扒 男生版的做法说明
切猪肉偶然发现一块肉特别像牛排的纹理，就想能不能把猪扒做成牛排一样的味道呢？于是有了这道菜，男生做菜一定是看重麻不麻烦，所以在参考了几位下厨房大厨的菜谱后做了这道菜，简单美味适合周末在家懒着做来吃
煎猪扒 男生版的做法与步骤
- 第1步.
煎猪排一定要用梅花肉，去菜市场买肉要弄清楚，不是五花肉，我是在成都，这边不叫梅花肉，叫猪前胛肉，你说这个都懂，肉买回家一次可以多买点，放冰箱，肉拿回来洗净放在一个大碗里泡着，加两小勺盐，盐水泡半天或者一晚上，我经常晚上泡着第二天中午吃，这个步骤很重要
- 第2步.
刀工不好，不讲究美感了，切肉要切薄，厚了不容易熟容易煎老，切小一点也是这个道理，图片看到肉大，其实很小哈看成品就看得出
- 第3步.
把肉上的水晾干，开始腌制，重要的一步，放入生抽，放入黑胡椒，没有的话白胡椒可以替代，胡椒粉放多一点，白糖洒半勺的样子，少许橄榄油，没有橄榄油的话可以不放
- 第4步.
加入喝剩下的红酒，不要倒少了，至少要半铲子左右，红酒很大程度提升了猪肉的口感，肉也有香气
- 第5步.
用手抹均匀，腌制半小时，腌制的时候能闻到很香的味道
- 第6步.
把锅烧热，尽量烧热，然后调成中火，放入一块黄油（右边小的那么大），黄油多放点无所谓，很多人不放油煎，我试过，熟的快，口感要硬一点像牛排，但是我更喜欢油滋滋的肥腻一点，所以放黄油再煎，黄油在某宝或者下厨房里买到
- 第7步.
下肉到锅中，懒人做法没有平底锅没有一块块煎，一锅下难得等，30秒翻一面，煎大概两到三分钟，用铲子压肉，压不出水，肉很有弹性很紧，颜色变深的时候可以弄出来了
- 第8步.
卖相不是很好，口感绝对一级棒！
- 第9步.
倒上买的黑胡椒酱即可，大点的超市都有卖的，这道菜不用自己做酱，省去麻烦，然后可以开动了
小贴士
1.一定要区分猪五花和前胛肉，前胛肉外面看起来是瘦肉，里面有很多肥肉，这种有肥有瘦适合煎着吃，一口下去肥滋滋的
2.因为放入黄油，时间煎的久一点，煎久一点老一点没关系，里面有肥肉，不影响口感，但是不能有生的部分，有生的红的肉不要吃了，猪肉不是牛肉，广大男同胞记住切记不能生吃
3.调料的放入不要太在乎多少，这道菜的佐料都可以放的随心点，你觉得合适就行了，不要太多就好。
