虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp
虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp的做法说明
第一次吃个这道菜是在去参加一个荧光夜跑的活动之后，那天下着大雨，我们跑到了终点，全身都湿了。
去年春假，我们去了路易斯安那，那里很有名的一种做法叫Gumbo, 就是把海鲜，香肠，土豆放在一起煮，再放进一些调味料。
这道Boiling Shrimp也是源自于Gumbo的做法，在西海岸很流行。
我正好手上有买那种酱（Cajun Sauce），就开做了。我还是坚持了以往的作风，不遵循传统，创新了这道菜，保留了原味，但在用料上和原始风格很不一样。
话不多说，Let's get started!
虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp的食材和调料
| 虾 | 两磅 |
| 柠檬 | 半个/一个 |
| 蒜 | 一颗 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红椒粉 smoked paprika | 少许 |
| 姜黄粉 turmeric powder | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 小茴香籽 | 少许 |
| 香肠 | 一袋 |
| 玉米 | 两颗 |
| 土豆 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 番茄膏 | 适量 |
| 干辣椒 | 三颗 |
虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗尽去虾线，用一根牙签或者竹签，在虾的尾部戳进，轻轻一挑就出来了。找张厨房纸，放虾线。
- 第2步.
虾焯水，变红就OK
- 第3步.
煮玉米至全熟，玉米水留着
- 第4步.
剁蒜蓉，我用了一颗蒜头
- 第5步.
准备调料，起油锅（要深一点的），放入蒜蓉，炒香后加入这些料，炒出味道
- 第6步.
加入少许番茄膏，可以省略这部
- 第7步.
入啤酒，我用了一瓶
- 第8步.
准备香肠，这是我用的
- 第9步.
我切的滚刀，这个随便切
- 第10步.
半个柠檬切片放入酱汁中，再把玉米水也倒入
- 第11步.
酱汁烧至浓稠后入料，翻一下即可出，不要煮太久不好吃。
- 第12步.
拍的有点丑，因为我煮了有点久所以虾子肉很死，所以！不要煮太久不要煮太久不要煮太久！我没有土豆，所以没有放啦～ Enjoy
小贴士
我觉得这道菜可以改变的地方很多，喜欢辣的可以放辣椒酱，辣子。没有那个虾酱也可以做，做成中式的味道也会很好吃。（豆瓣酱，老干妈，甜面酱，都OK）
做菜嘛，就是图个胃口，好哪口就那样做，没有非要按部就班地来。我只是提供了一个大纲，剩下的就是想象力啦～
