酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分开，蛋黄打散加入酸奶，搅拌均匀。

2. 2.

   蛋黄糊分两次筛入低粉，用搅拌器之字形搅拌均匀，面粉糊不要起筋。

3. 3.

   黄油事先软化成液态，放入面粉糊，用刮板搅匀。放在一旁静置。

4. 4.

   打蛋器打发蛋清，当出现鱼眼泡时放入一半糖，再打发至湿性发泡时加另一半糖。最后打发至干性发泡。也就是提起打蛋器有小硬尖儿。千万别打发过度。

5. 5.

   一半打发好的蛋清放在面粉糊里，用刮板从下到上翻搅均匀，不能打圈，否则会消泡，再将面粉糊倒入剩下的蛋清里，继续翻搅。

6. 6.

   烤箱预热150度，将拌好的蛋糕糊放在容器里，摇匀并震出气泡。150度30分钟，蛋糕膨胀后再回缩，表面上色，就表示它熟啦👌