川味粉蒸肉

川味粉蒸肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切薄片

2. 2.

   五花肉里加入，生抽，老抽，豆瓣酱，胡椒面抓匀，加保鲜膜封好，放进冰箱，最好隔夜

3. 3.

   取出五花肉，加入米粉，带一次性手套抓匀，每一片肉都要裹上米粉

4. 4.

   重要的一步来了，弄好的肉不要放进碗里，直接倒进蒸锅，也不需要垫什么布之类的，就这样蒸，这一步起到，米粉不稀，多余的油直接漏进锅里去的作用

5. 5.

   粉蒸肉，冷水上锅，大约蒸一个小时左右，出锅，摆好盘一会，浇一点红油，最后撒上葱花，香菜