酱肉冬瓜包子
酱肉冬瓜包子的做法说明
我最喜欢的包子是看起来白白胖胖，摸起来软软的，吃起来皮有点厚度，香香的。
在经历过无数次失败的实验后，我终于迎来了成功，之前不知道是面粉买的便宜的不好还是没加泡打粉的缘故，做出来的包子刚出炉时是黄的，冷了是黑色的（因为超市面粉便宜），事实证明让那些便宜的面粉留着夏天洗葡萄去吧！这次买的面粉其实也就2块5一斤的普通面粉，但事实证明便宜没好货啊同志们！
好了，言归正传！这个酱肉冬瓜包子真是好吃的让人哭，在这里特别要感谢yanyanfoodtube 的艳艳姐，无论是之前的油酥肉火烧还是这次，每一次的方子都太棒了。这款包子它酱香浓郁，汤汁又多，真的非常棒👍🏻！喜欢的小伙伴跟我一起来做一做吧！
酱肉冬瓜包子的食材和调料
| 面粉 | 600克 |
| 温水 | 330ml |
| 酵母粉 | 1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 白糖 | 2tsp |
| 猪肉（肥瘦相间） | 400克 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 京式甜酱 | 70克 |
| 甜面酱 | 1tbsp |
| 黄豆酱 | 1tbsp |
| 姜汁 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 花生油 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
酱肉冬瓜包子的做法与步骤
- 1.
先把冬瓜去皮后切成1.5厘米丁状，撒上一点点细盐，让盐把冬瓜里的水分逼出来一点
- 2.
肉里加入姜汁小葱沫，花生油，香油，京式甜酱，甜面酱，黄豆酱搅拌均匀上劲。
- 3.
腌制过10分钟后把冬瓜里的水分挤出来，然后把冬瓜放入肉中再次搅拌均匀。
- 4.
酵母提前泡在温水里活化，在和面机操作盆里加入面粉，糖，泡打粉和活化好的酵母水，打开机器开始和面。
- 5.
揉到面团表面光滑后，关闭机器盖盖子在盆上面，让面团醒一醒。
- 6.
20分钟后再次打开厨师机把面团和到表皮光滑为止。
- 7.
把面团分成2份，一份用东西把它罩起来，另一半简单排气后撮成长条，每个剂子控制在50克。开始包包子咯。
- 第8步.
包好的包子放笼屉上再次醒发，等20分钟后烧开锅里的水，笼屉上锅蒸15分钟。
