奥利奥芒果冰淇淋蛋糕
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法说明
阳春三月好时节～熬过漫长的冬天，总算迎来了春天~~天气慢慢暖和了，是不是想来点冰凉的甜点呢？冰冰的，凉凉的，甜甜的一口下去，口水都出来了~~~说来就来～《奥利奥芒果冰淇淋蛋糕》来啦！美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有~~不仅能做成盒装，杯装，还能做成不同口味！还在等什么，赶快行动吧！
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的食材和调料
| #一：奥利奥底 | |
| A：奥利奥碎 | 80g |
| B：黄油 | 50g |
| #二：芒果冰淇淋 | |
| A：蛋黄 | 6个 |
| A:砂糖 | 45g |
| B：芒果果茸 | 100g |
| C：牛奶 | 50g |
| D：淡奶油 | 200g |
| D：香草精 | 2g |
| #三：芒果淋面 | |
| A：芒果果溶 | 20g |
| B：镜面果胶 | 40g |
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
一、奥利奥底
- 第2步.
①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。
- 第3步.
②.将黄油隔水化开，慢慢倒入奥利奥碎中，边倒边搅至完全吸收。
- 4.
③.慕斯圈用保鲜膜包两层底。
- 5.
④.将做好的【②】倒入慕斯圈中，用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。
- 第6步.
二、芒果冰淇淋
- 第7步.
①.将A料用打蛋器打至发白，能画“8”字，但纹路会 消失的状态。
- 第8步.
②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。
- 第9步.
③.将C料小火煮开。
- 第10步.
④.倒入【①】中，边倒边搅均匀。
- 第11步.
⑤.将做好的【④】倒入奶锅中，加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。
- 第12步.
⑥.小火回煮到稠厚（发酵乳状），降温至30℃以下。
- 第13步.
⑦.将D料打至六成发。
- 第14步.
⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。
- 第15步.
⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻5小时。
- 16.
三、芒果淋面
- 第17步.
①.将A料隔水加热至液体，加入B料搅匀
- 第18步.
②.温度30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时脱模。
- 第19步.
③围上硬质慕斯围边，装饰，冷冻保存。
- 第20步.
四、装饰
- 第21步.
杯装
- 第22步.
蓝莓口味
小贴士
备注：
还可以尝试其他各种口味哦；
因为是冰淇淋蛋糕，必须冷冻保存，为了方便售卖，建议做成杯装或盒装；
此方果溶可替换不同口味，但甜度要根据果溶口味增减。
