波兰种全麦亚麻籽软欧
波兰种全麦亚麻籽软欧的做法说明
原方为啊呜511的天然酵种亚麻籽软欧，文中提到可以用波兰种制作，所以改了下方子，做成50%全麦，浓郁的麦香亚麻籽香，我可以不用去买麦子仓库的杂粮包了！
波兰种全麦亚麻籽软欧的做法与步骤
- 第1步.
制作波兰种，发酵到图中的内部蜂窝组织状态。25度的话几小时就好了。10度我放了大概15小时。
- 第2步.
除黄油和盐以外的所有材料和所有波兰种搅打到粗膜，很粘手。
- 第3步.
加入黄油和盐，打到扩展。因为水量大，出膜相当快，比加蛋奶的好打多了。。不过还是粘手
- 第4步.
加入亚麻籽核桃葡萄干低速揉匀
- 第5步.
手和硅胶垫刷一点油，滚圆后放入刷过油的盆里发酵
- 第6步.
一发结束后按压排气，分割滚圆，松弛15分钟。
- 第7步.
做成你喜欢的造型（主要考虑如何节约烤盘空间）
- 第8步.
温暖多湿处二发（我用的是在烤箱里放盆热水的方法）。筛高粉（当然筛全麦粉更好，就是感觉浪费），割包（一如既往的难看）
- 第9步.
220度中层15分钟，180度中下层15分钟
小贴士
面团水量略大，粘手，记得涂油
此方针对66l大烤箱，小烤箱请减半
