黑钻吐司+牛角包

黑钻吐司+牛角包的做法说明

为什么出这个菜谱?因为单做黑钻吐司面包部分太少，面包机揉不起来，又不想做两个黑钻。所以本方子的面包黑钻与牛角比例为3:7。也是第一次自己尝试任性出配方，效果很赞，纪念一下。

1.
吐司部分的材料后盐后油法揉至完全扩展阶段。没想到出方子，没拍照。
2.
发酵至两倍大，排气擀卷开始二发。
3.
吐司发酵一半的时候开始做蛋糕。
4.
海绵蛋糕的后蛋做法就不详述了。先把黄油和牛奶，黑巧克力隔水融化，最后筛入20克可可粉，搅拌均匀。蛋糕糊中加入过筛的面粉拌匀，最后加入巧克力液体。面包发酵完毕，倒入巧克力蛋糕液。烤箱预热后开始烤制。
5.
两样面包我是穿插进行，先发酵黑钻，后做牛角包。牛角包排气后捏成胡萝卜形状，约八个。饧15分钟后擀成等腰三角形，大概20-30公分长，底座十来公分宽。从下向是卷起，进行二发。
第6步.
发酵完毕，刷上蛋液，撒上芝麻，进行烤制。