海苔鸡肉蛋卷
海苔鸡肉蛋卷的做法说明
这道菜是在一本杂志上看到的，给儿子做后从此就爱上了这道美食，大家可以试一下，既营养又美味。
海苔鸡肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。 再放入干淀粉，适量水或高汤，切成小粒的胡萝卜，2片生姜拌匀在搅拌器中打成鸡肉泥，从搅拌机里取出放入大碗中，再放入切成细末的小香葱拌匀。
- 第2步.
将剩下的鸡蛋和蛋黄打散加入少许盐用筷子搅拌均匀，分次倒入煎锅做成薄的蛋皮。将蛋皮平铺用勺子背面将鸡肉泥均匀抹在蛋皮上。
- 第3步.
在鸡肉泥上再盖上1张海苔片。
- 第4步.
将蛋皮顺着一遍慢慢卷成卷，最后在收口的地方稍稍抹上一点鸡肉泥，粘牢蛋皮。
- 第5步.
将卷好的蛋皮放入蒸锅中，注意封口朝下，大火，开锅后蒸8分钟左右。
- 第6步.
蛋卷蒸好后稍凉，用刀切成两厘米厚的薄片即可。
小贴士
1、一定要将鸡肉搅成泥状，否则没有粘性不好卷成蛋卷。没有搅拌器的可用菜刀剁成泥。
2、蛋皮不可过厚。
