云素记全麦红豆面包（素食）
云素记全麦红豆面包（素食）的做法说明
原方来自飞雪无霜老师的“阿米什白吐司”。我非常喜欢这个方子，材料少，一次发酵，口味一点不输黄油鸡蛋牛奶淡奶油的高级面包。遇到飞雪老师的好方子，在此表示感谢！面包方子很多，不需要每个都去试。我已经找到几个合适的方子并常用，可以做很多花式面包。材料常备，不用软化黄油，想做就做。用的全麦面粉是纯颜姐姐送给我的，谢谢姐姐对我的厚爱，我一定满怀感激的把它吃完。
另外，再强调一点点，这款是素食面包，并且添加了高含量的全麦面粉，我注重的是低热量，粗粮营养，请不要和蛋奶黄油淡奶油面包的口感做比较，如果您不喜欢，建议不要尝试，以免浪费材料和时间还有心情，谢谢！
如果没有馅料也可以做成圆面包当汉堡胚用，夹蔬菜或果酱也不错的。
云素记全麦红豆面包（素食）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料入面包机，先加水，糖，盐，油，再加面粉，最后放酵母。启动和面程序30分钟。不需要出手套膜。
- 第2步.
取出揉圆松弛10分钟。
- 第3步.
分成8个约58克一个剂子揉圆，再松弛10分钟。红豆馅30克一个准备好。
- 第4步.
面团稍微按扁，包入豆馅，收口朝下放入烤盘。
- 第5步.
表面用软毛刷刷水，撒白芝麻。温度37°湿度70/80%发酵至手指轻戳面包回弹缓慢的状态。烤箱180°充分预热，烤18分钟。十分钟左右上色满意请加盖锡纸，直到出炉。请根据自己烤箱情况做出调整。
- 第6步.
出炉。
- 第7步.
底色。
- 第8步.
组织。
小贴士
没有什么需要特别注意的。水量不要一次都加上，留10克看情况添加。此款面包热量低，营养全面，口味好，颜值高。哈哈！
